Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в БайройтеМагазин путешествий 

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Город Байройт знаменит Музеем пива, открытым в бывшей пивоварне Майзель, который даже был занесен в Книгу рекордов Гиннесса как «самый широкий музей пива в мире».

Но, все таки не каждый знает, что практически в нескольких шагах от него находится еще одна знаменитость, относящаяся к истории пивоварения — Катакомбы пивоварни Байройтер АКТИЕН (Katakomben der Bayreuther AKTIEN-Brauerei).

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Катакомбы пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

Само слово «катакомбы» не полностью передает характер данного места. В отличие от настоящих катакомб, к примеру, в Риме или Париже, в них никто никогда не был похоронен (как минимум, об этом никому не известно!). Под пивоварней находятся длинные туннели, выдолбленные в скалах, которые применяются пивоварней для хранения и созревания пива.

История туннелей

Туннели под городом Байройт были построены, возможно, с 15 по 19 век. С самого начала они вряд ли нужны были в качестве хранилищ; они были просто побочным эффектом добычи песчаника, применявшегося при расширении города. Только в 18 или 19 веке туннели начали расширять и нашли им другое использование.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Катакомбы пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте (во время экскурсии)

Из-за постоянной температуре (целый год здесь около 8-10 градусов по Цельсию), туннели применялись для хранения созревающего пива (в дубовых бочках) и льда. До эпохи морозильников и холодильников производство льда было одним из очень важных занятий в жизни пивоваренных заводов. Они создавали водоемы исскуственно сделанные на собственной территории (часто вокруг самого здания). Зимой, после замерзания, их опорожняли ото льда, а потом переливали в специализированные резервуары в туннелях.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Старые бочки в катакомбах пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

Во время Второй мировой туннели и подземелья по всей Германии применялись в качестве убежищ. В Байройте они ничем не отличались от остальных. После поднятия волнения у жителей было около 10 минут, чтобы спрятаться в пристанище до начала бомбардировки. Основные воздушные налеты на Байройт случились в апреле 1945 года, когда союзные войска разрушили практически 60% городских зданий. Хотя главными целями были близлежащие оружейные заводы и ЖД сфера услуг, многие жилые дома также пострадали.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

План подземных катакомб в Байройте — во время экскурсии по туннелям пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

После первых бомбардировок было решено прятать в туннелях больных и раненых жителей, которые в другом случае не успели бы добраться до убежищ, когда прозвучал тревожный сигнал. В течение 8 дней практически 1 000 человек прятались в туннелях под пивоварней.

В Байройте было построено намного больше туннелей, включая туннели под сегодняшним старым городом, однако для публики были открыты только туннели под пивоварней Байройтера. Возможно, длина всех подземных ходов составляет не менее нескольких километров.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Катакомбы пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

Пивоваренный завод Bayreuther

Пивоварня Bayreuther основана была Хуго Байерляйном в 1857 году. В первые годы Байерляйн оставался в Мюнхене, где он получил первые навыки пивоварения. В день основания пивоварни ему было всего 24 года. В то время частные пивоварни еще не были так популярны, и монополией на производство пива обладали рестораны, монахи и пекари (имевшие доступ к ингредиентам). Новое предприятие процветало, пока в 1872 году при помощи здешних банкиров приватная пивоварня не обернулась в компанию, акции которой приобрели богатые семьи из Байройта.

В 1965 году часть акций предприятия была куплена соседней пивоварней «Майзель» (всего в 100 метрах), которая на данный момент считается основным акционером.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Катакомбы пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

Самым распространенным сортами пива, производимыми на пивоварне, считаются:

  • Bayreuther Aktien Zwick’l Kellerbier — флагманское нефильтрованное «погребное» пиво. Название относится к специальному крану (zwickel), который применяется для контроля пригодности пива к потреблению. Во время экскурсии мы увидим подобный механизм собственными глазами.
  • Bayreuther Aktien Original 1857 — историческое светлое пиво в тематике Helles, которое по вкусу напоминает популярные в Польше лагеры. Само слово «ад» в немецком языке означает просто бледность.
  • Bayreuther Aktien Landbier Frankisch Dunkel — темный лагер с довольно нежным вкусом и содержанием алкоголя 5,3%. Слово landbier в наименовании не указывает на тип пива — оно применяется, когда пивоварня хочет выделить, что определенное пиво сварено обычным способом.

Если бы нам понадобилось подбирать одно из них для пробы, то это был бы Zwick’l, на другом месте — Dunkel и, в конце концов, Aktien Original 1857, которое больше всего похоже на знакомое нам пиво из Польши.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Катакомбы пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

Катакомбы

Катакомбы — это около 900 метров тоннелей, превращенных в подземный музей и выставку, посвященную городской истории, пива и самой пивоварни. Нужно помнить, что само пиво здесь считается лишь дополнением, а ударение делается на истории региона и культуре пивоварения. Тур также акцентирует своеобразие исторической Франконии по отношению к Баварии.

Во время посещения катакомб вы не заметите многих предметов, которые существовали здесь в то время, когда в туннелях располагался склад. Предметы были вывезены сюда только в двадцатом веке. Вспомним, что в 19-м и начале предыдущего века пиво здесь только хранилось, а производилось сверху.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Катакомбы пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

Внутри вы сможете увидеть, среди прочего:

  • старые бочки, включая механизм проверки пива (zwickel), в честь которого названо здешнее нефильтрованное пиво,
  • исторические инструменты,
  • выставка, которая посвящена тюремной камере, в которой содержался только один заключенный,
  • помещение, где хранился лед,
  • выставка, которая посвящена жителям, которые прятались здесь во время бомбардировки в апреле 1945 года, где можно заметить, насколько тяжёлыми были условия в конце войны,
  • комната с отсылкой к одной из известных немецких картин,
  • рецепты блюд с применением пива в качестве ингредиента,
  • копия египетских картин, изображающих процесс пивоварения в древности.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Катакомбы пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

Внутри мы также узнаем больше о Баварском законе о чистоте (нем.: Reinheitsgebot) от 1516 года. Баварские правители решили, что пиво состоит лишь из трех компонентов: хмеля, ячменного солода и воды. Почему конкретно такая композиция В то время? Правильного ответа нет, но имеется две теории.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Баварский закон о чистоте (Reinheitsgebot) — катакомбы пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

Первая — это защита пекарей от затруднения доступа к качественным зерновым. Вторая связана с пивоварами-самоучками, добавляющими в собственное пиво разные травы и сборы. Это приводило к отравлению или галлюцинациям, и давайте вспомним, что пиво В то время пили каждодневно все социальные слои, считая его намного безопасным напитком, чем вода. Это также относилось к армии или крестьянам, для которых сложности со здоровьем и галлюцинации были нежелательны.

Один из разделов выставки посвящен святым, которые связаны с пивоварением. Некоторые связи очень удивительны. Святой Флориан, к примеру, был связан с производством пива через его ассоциацию с водой. Детальнее? Святой утопился в течении реки Эннс… Другой святой, ирландский монах Сент-Галл (Санкт-Галлен), связан с пивом, поскольку открыл пивоварню в основанном им городе.

Одним из очень знаменитых святых покровителей золотого напитка считается Гамбринус, которого действительно не существует, но иногда его неправильно причисляют к лику святых. Согласно некоторым представлениям, эта знаменитая личность в действительности могла состоять из нескольких святых, которые связаны с пивоварением.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Катакомбы пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

Достопримечательности (обновлено в июне 2018 года)

Посетить катакомбы можно лишь в рамках поездок. Они проводятся с понедельника по воскресенье в 16:00. К большому сожалению, экскурсии проводятся исключительно на немецком языке. Если мы не говорим на языке наших западных соседей, участие в экскурсии будет для нас не максимально интересным. Однако менеджеры объекта работают над разработкой аудиогида на английском, и за этим стоит проследить.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Пиво из пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

Стоимость экскурсии составляет 8 евро для взрослых и 5 евро для молодых людей в возрасте 6-18 лет. Дети до 6 лет (с опекуном) проходят бесплатно. Экскурсия длится 60 минут. Взрослые получат один из сортов пива (простого размера), чтобы попробовать его после экскурсии. Пожалуйста, не забудьте сохранить сертификат, полученный в начале тура.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Паб в пивоварне Bayreuther AKTIEN в Байройте

Мы также можем посетить катакомбы во время групповой экскурсии в остальное время уже на английском. Чтобы это сделать потребуется минимум 10 человек и предварительное уведомление по телефону.

Нужно обратить внимание, что в помещении регулярно около 10 градусов и довольно прохладно. Если даже на поверхности с неба льется тепло, в туннелях станет холодно.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Бывшая лечебница — катакомбы пивоварни Bayreuther AKTIEN в Байройте

Как попасть в катакомбы?

Катакомбы находятся по адресу Kulmbacher Str. 60. Из старого города или от вокзала до них можно дойти пешком за 20 минут. Вы также можете воспользоваться городским автобусом № 306 (остановка Rathaus II).

Мы хотели бы поблагодарить команду Katakomben der Bayreuther за приглашение.

Катакомбы Bayreuther-AKTIEN в Байройте

Здание пивоваренного завода Bayreuther AKTIEN в Байройте

Похожие посты